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「西點烘焙、麵包」烘焙、甜點、零食 食在中台灣

目前收錄西點烘焙、麵包資訊 1398 筆

挖塞!! 好久沒有寫部落格了說~~~ 沒想到一開寫就要跟大家分享好消息!! 就是我"居然"考過了丙級烘焙師的證照哩~~ 想當初非常非常喜歡吃麵包,一直覺得麵包店就是一個製造幸福.

[烘焙] 丙級烘焙食品麵包類- 莊敬考場心得報告(附考場略圖) @ Monji的 ...
http://monjmeimei.pixnet.net/blog/post/197144779-%5B%E7%83%98%E7%84%99%5D-%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%A1%9E---%E8%8E%8A%E6%95%AC%E8%80%83%E5%A0%B4%E5%BF%83%E5%BE%97%E5%A0%B1
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製作16個泡芙,總重量650g材料:1.沙拉油: 百分比75%,重量106g2.鹽:百分比1%,重量1g3.水:百分比125%,重量176g4.中筋麵粉:百分比100%,重量141g5.蛋:百分比160,重量226g總百分比:461總重量:650g製程:1.油脂、水、鹽入鍋煮至沸騰。(將水油乳化混和)(開火)(倒入水油及鹽)(加熱)(攪拌至沸騰)2.加入麵粉,快速攪拌 ...

烘焙食品:西點蛋糕-丙級-01泡芙@ 美食生活家~做蛋糕、麵包或點心 ...
http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/11365694-%E7%83%98%E7%84%99%E9%A3%9F%E5%93%81%EF%BC%9A%E8%A5%BF%E9%BB%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95-%E4%B8%99%E7%B4%9A-01%E6%B3%A1%E8%8A%99
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烘焙丙級檢定(麵包)。一定要注意的Point。必勝祕訣. 為什麼會想整理這篇呢? 突然想整理記錄有關烘焙丙檢的事項,. 接觸烘焙已經超過十個年頭,雖然包含學習餐飲的時間, 自己但還不能算是有什麼厲害之處, 憑著自己在高職大學所學、考照、 這兩三年在高職教烘焙丙檢,一共讓三個班的同學們都考過烘焙丙檢, ...

【丙檢】烘焙丙級檢定-麵包類-丙級證照。一定要注意的Point。必勝祕訣 ...
http://hmling0619.pixnet.net/blog/post/144790718-%E7%83%98%E7%84%99%E4%B8%99%E7%B4%9A%E6%AA%A2%E5%AE%9A%EF%BC%8D%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%A1%9E%E3%80%82%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E6%B3%A8%E6%84%8F%E7%9A%84point%E3%80%82
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關於烘焙,料理,麵包,西點,貓咪的網誌.

Carol 自在生活
https://caroleasylife.blogspot.com/
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筆者雖然從未開業經營烘焙事業,但也取得麵包蛋糕證照多年,學習過程中也了解到烘焙產品的一些秘訣,在一般人看來烘焙這個行業是食品業,但在我看來卻是一門化學產業,因為整個烘焙過程就是一個化學變化的過程,差別在於裡面的原料是天然的還是人工合成的(化學的),在剛開始學習時會購買一堆的器具、烤箱、材料,這些都 ...

身為一位烘焙人作麵包蛋糕的省思(我們真的需要吃人工添加物 ...
http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/46970967-%E8%BA%AB%E7%82%BA%E4%B8%80%E4%BD%8D%E7%83%98%E7%84%99%E4%BA%BA%E4%BD%9C%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%9A%84%E7%9C%81%E6%80%9D%EF%BC%88%E6%88%91%E5%80%91%E7%9C%9F%E7%9A%84%E9%9C%80%E8%A6%81%E5%90%83%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%EF%BC%9F%EF%BC%89
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內容有教學西點蛋糕、麵包的教學,也有學科試題的實測與解說,但我個人認為細部的講解不夠詳細,每個西點蛋糕的細部狀態,還是需要輔助影片說明才有較深入的了解。 IMAG3569.jpg. IMAG3570.jpg. IMAG3571.jpg. 本篇為自學方式,若想掌握考試當天的重點,請看這篇:自學一個半月,入手烘焙丙級西點證照!

【365-3】烘焙丙級西點考照,分享自學如何準備? @ 佩姬超人的神奇旅程 ...
http://superpeggy45.pixnet.net/blog/post/342834103-%E3%80%90365-3%E3%80%91%E7%83%98%E7%84%99%E4%B8%99%E7%B4%9A%E8%A5%BF%E9%BB%9E%E8%80%83%E7%85%A7%EF%BC%8C%E5%88%86%E4%BA%AB%E8%87%AA%E5%AD%B8%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%BA%96
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經過漫長的考試時間,手不是我的手腿不是我的腿,滿身濕透爆汗溼透的應戰,這個證照說容易還不太容易,說不容易還真不容易。 考試過程用意志力撐著,太緊張了腦袋空空分割,滾圓都做不到平常水準,希望藉由我的分享大家可以多了解一些考照過程,以下就來分享一下囉! 先看看我辛苦的成果先開心一下.

丙級烘培麵包證照~~我考到啦!! @ WendyLin1219帶著孩子遊走世界:: 痞 ...
http://wendylin1219.pixnet.net/blog/post/318279592-%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E5%9F%B9%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%AD%89%E7%85%A7~~%E6%88%91%E8%80%83%E5%88%B0%E5%95%A6%21%21
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高筋麵粉指麵粉中蛋白質含量特別高者,一般在11.5%以上,平均可以達到13%。 如何判斷麵粉的筋度呢? 有一個最簡單的辦法。 抓一把麵粉,用手捏緊成塊狀,鬆開手,如果麵粉立刻散開,就證明筋度很高。 如果麵粉還保持為塊狀,則證明筋度很低。 第二步、最重要的步驟之一:麵團的攪拌&nbs @ 烘焙,食譜,蛋糕,麵包,點心,餅乾,烘烤, ...

麵包新手攻略(麵包基礎知識詳解) @ 美食生活家~做蛋糕、麵包或點心 ...
http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/22665586-%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%96%B0%E6%89%8B%E6%94%BB%E7%95%A5%28%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%9F%BA%E7%A4%8E%E7%9F%A5%E8%AD%98%E8%A9%B3%E8%A7%A3%29
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烘焙食品-麵包丙級證照入手姊拿到證照了,哇哈哈哈~ 以後逛烘焙展可以不用拜託人家給我招待票了,超爽的我的籤運真的超好我一抽到圓頂奶油吐司跟紅豆麵包⋯⋯其他人馬上拍手,哈哈~ 我就說我一定會抽.

烘焙丙級麵包證照考照心得分享~ @ A*S Handmade :: 痞客邦PIXNET ::
http://ailsasong.pixnet.net/blog/post/61562761-%E7%83%98%E7%84%99%E4%B8%99%E7%B4%9A%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%AD%89%E7%85%A7%E8%80%83%E7%85%A7%E5%BF%83%E5%BE%97%E5%88%86%E4%BA%AB~
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內容物(如下圖)有簡章一份、報名書表兩種(丙級淡橘色、乙級淡綠色)及技能檢定規範光碟一片. 丙級烘焙考試分三大類,分別是:餅乾、麵包、西點蛋糕三大類. 報考時可以選擇想要的類別,而我報名的當然是西點類囉. 2.jpg. 各考場地點也可以上技能檢定中心全球資訊網查詢. 再依地區找尋較方便的考試地點. 確定報名 ...

自學2個月烘焙丙級西點證照到手|皆喜x還我烤箱|證照|西點
http://jessie771031.pixnet.net/blog/post/195452359-%E8%87%AA%E5%AD%B82%E5%80%8B%E6%9C%88%E7%83%98%E7%84%99%E4%B8%99%E7%B4%9A%E8%A5%BF%E9%BB%9E%E8%AD%89%E7%85%A7%E5%88%B0%E6%89%8B%EF%BD%9C%E9%82%84%E6%88%91%E7%83%A4%E7%AE%B1
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